Vitamin B1

Vitamin B 1 (Thiamin) ist ein wasserlösliches Vitamin. Es ist für die Verbrennung von Kohlenhydraten unbedingt erforderlich, wobei es sich dabei selbst verbraucht. Gehirn und Nervenzellen sind auf Energie aus Kohlenhydraten angewiesen, dadurch wirkt sich ein Thiamin-Mangel besonders auf Gehirn- und Nervenfunktionen aus. Eine weitere Bedeutung hat es auch für die Umwandlung von Kohlenhydraten in Fette.